Bánh bột lọc rán Quảng Bình – vỏ giòn rụm, ăn nóng chấm mắm ớt
Bánh bột lọc rán, nhiều nơi gọi là bánh bột lọc chiên, chính là bánh lọc trần đem rán lên. Cùng một cái bánh nhưng qua chảo dầu thì thành món khác hẳn: ngoài giòn tan, trong vẫn dai mềm và nóng hổi. Giá 5.000đ/ cái.
Giòn ngoài, dai trong
Khi thả vào chảo dầu nóng, lớp tinh bột sắn bên ngoài phồng lên và se lại thành một lớp vỏ mỏng giòn. Phần bột sát nhân vẫn giữ được độ dai. Cắn một miếng là nghe rõ tiếng giòn trước, rồi mới tới phần dai mềm và nhân tôm thịt bên trong. Đây là điểm mà bánh lọc trần hay bánh lọc lá không có.
Bánh rán chỉ ngon trong vài phút đầu. Để nguội, lớp vỏ mất giòn và bánh trở nên nặng dầu. Vì vậy quán chỉ rán khi khách gọi, không rán sẵn để tủ.
Chấm với gì thì hợp
Bánh lọc rán hợp nhất với nước mắm ớt cay của quán. Vị mặn ngọt và độ cay cắt bớt cảm giác ngậy của dầu, ăn được nhiều mà không ngán. Khách ăn cay tốt thường xin thêm ớt tươi cắt lát.
Gọi món nào cho lần đầu tới quán
Khách lần đầu thường được quán gợi ý gọi mỗi loại một ít, vì ba loại cho ba cảm giác khác nhau:
- Bánh lọc lá – thơm mùi lá chuối, dẻo, hợp mua mang về.
- Bánh lọc trần – vỏ trong dai mềm, ăn cùng hành phi.
- Bánh lọc rán – giòn rụm, ăn chơi hoặc nhâm nhi rất hợp.
Giá bánh và cách đặt
- Giá: 5.000đ/ cái.
- Đĩa một người: từ 6 cái trở lên.
- Đĩa hai người: từ 10 cái trở lên.
Gọi 0971 736 673 để đặt trước, quán rán đúng lúc khách tới cho kịp lúc bánh còn giòn. Giờ bán 10h30 – 13h00 và 17h00 – 21h00, tại số nhà C29, Ngõ 69 phố Dương Khuê, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội.
